Da jeg vokste opp, sa de alltid: "Ikke lek med ilden."
Sikkerhet kommer selvsagt først.
Jo flere kalorier, desto mer ild.
Bananer.
Bananer!
Brokkoli.
Vi prøver.
Ostepop.
SAKTE FILM
Velkommen.
Jeg er Bill Nye, og jeg er her for å redde verden.
Verden prøver å bli sunnere.
Det er så mye involvert i en sunn livsstil.
Så noen ganger vil vi ta snarveier. En trenddiett er en snarvei.
Mat er brensel, og vi trenger energi for å leve.
Kaloriene i innholdsfortegnelsen sier ikke om dette er bra for oss.
En kalori er kjemi.
Det måler hvor mye energi som er i en type mat.
Se på dette.
Det er vårt sjarmerende...
Her er det. Jeg har det. Jepp.
Men enkle -
- kalorimeter.
Et kalorimeter, for de som følger med, måler kalorier.
Så det vi kan gjøre med dette fantastiske opplegget...
Rolig nå.
Vi satser på det.
Tro meg, det er rett. Det er bare innbilning.
Nei. Så en matkalori... Med stor K.
Er mengden energi som kreves for å øke en liter vann -
- med én grad celsius. Det er det hele.
Et mål for varmeenergi.
Det forteller deg ikke om maten er sunn eller dårlig for deg.
Det er bare et mål for varmeenergi. Som alltid...
Kom igjen. Det er Netflix. La oss tenne på noe.
I dette tilfellet en marshmallow. Dette fungerer ikke, folkens.
Vi må tilføre brennstoff.
Nå snakker vi.
Her blir matenergien til varme, og kalorimeteret måler varmen.
Dette er et eksempel på hvordan vi måler matkalorier.
Vanligvis i en lukket beholder som kalles en bombe.
Men vi gjør det her for å vise at mat er brensel.
Lenge målte man matenergi med kalorier med stor K.
Energien man trenger for å varme 1 l vann med én grad celsius. Nå bruker man joule.
J-O-U-L-E.
Oppkalt etter vår gode venn, fysikeren J.P. Joule, -
- som målte forholdet mellom mekanisk arbeid og varmeenergi.
Det er ikke sangeren, for ingenting kan måle energien hennes.
Folk prøver å telle kalorier og tusenvis av andre ting -
- for å gå ned i vekt, bli sunne og få mer muskler.
Til og med å oppnå en slags hypersunnhet, -
- men trenddietter hevder å kunne gjøre alt dette raskt.
Det hjelper ikke at samfunnstrender -
- for hvordan idealkroppen ser ut endres over tid.
Under 2. verdenskrig ble tynnhet ansett som lite attraktivt.
Vi hadde trenddietter som lovte å øke vekten din.
Fortsatt prøver vi dem.
For å få en bedre forståelse av årsakene, sendte vi...
Karlie Kloss ut i felten.
TRENDDIETTER
Har du hørt om trenddietter?
Trenddiett?
- Fettdiett? - Trenddiett.
Fremfor å gå ned 23 kg på 3 md., skal man gjøre det på seks dager.
- Har du aldri prøvd det? - Ser jeg ut som om jeg trenger diett?
Nei, du ser flott ut.
Du store. Jeg har prøvd alt.
Jeg spiste bare grønnsaker og drakk vann i to måneder.
- Føltes det bra? - Det var så fælt.
Dette er gøy.
- Vil ikke bli for vitenskapelig... - Kom igjen.
Detox-juicene og sånn gjør vanligvis at vekten kommer tilbake, -
- og noen ganger enda mer, pga. hormonene som styrer sulten.
En av de sprøeste er blodtypedietten.
Kålsuppedietten.
Steinalderdietten. Det er bare kjøtt.
Agurk og melk.
Tre dadler om dagen.
Ikke mye.
Veldig usunt.
Spiser du...?
- Alt mulig. - Jeg også.
Jeg er 243 cm høy, men det er bare gener.
259 cm.
Stopp. Kan jeg stille deg et spørsmål?
En venn av meg gikk på luktediett.
Fremfor dessert åpnet han en pose smultringer, -
- luktet på dem, lukket den, og var fornøyd.
Det fungerer ikke for meg.
Man går ned 450 g om dagen.
- Med denne teen? - Ja.
En ny trenddiett.
Jeg og en venn prøvde bomullsdott-dietten.
- Svelget dere bomullsdotter? - Ja. Jeg spiste bare to.
Det var ekkelt, føltes ikke bra.
Det høres ut som en vellykket trenddiett.
I Mexico har de en lapp som sys på tunga di.
Når den sitter der, kan man ikke svelge mat, bare væske.
Jeg la på meg da jeg spiste vanlig igjen.
- Jeg la på meg igjen. - Man får ikke resultater.
Tror faktisk at jeg la på meg mer.
Prøver å spise så vanlig som mulig. Pizza, pommes frites og alt det der.
- Min diett. - College-dietten.
- Middagen min. - Jeg liker det. Respekt.
De er utrolige.
Så flott.
- Du traff en del folk som tenkte på dette. - Ja, denne tanken på en trenddiett.
- Venner sier det. - "Vi gjør det fort."
- Gå ned 4,5 kilo i uka. - Trenger bare bomullsdotter.
Eller juice, eller bare drikke...
Gulrotjuice.
- Ja. Eller sprø greier... - Med bomullsdotter.
Folk finner på hva som helst, -
- men jeg tror ikke det er mye vitenskap som støtter trendene -
- eller de sprø ideene.
Derfor blir ikke resultatene alltid det man håper på.
Alle er forskjellige.
Så noe som fungerer for én person -
- kommer absolutt ikke til å fungere for alle.
Det er jo ikke vår sak, men har du noen gang gått på diett?
Jeg tror at... Jeg er jo jente.
Jeg er modell, men jeg er først og fremst jente.
Jeg er opptatt av kroppen min.
Jeg vil spise sunt. Tenke over hva jeg putter i meg.
- Bryr ikke gutter seg om...? - Vet ikke. Kanskje.
Du må gi meg ditt perspektiv.
Men jeg tror folk vil vite hvordan de best kan lede seg selv.
- I bunn og grunn sier vitenskapen... - Det er brensel.
- Mat er brensel? - Ja. Det brenner.
- Jeg så det. Det var... - Unnskyld. Jeg tenkte på...
Jeg hadde det gøy...
Skulle ønske at forbrenningen min var så... rask.
Hvorfor skulle du ønske det?
Fordi jeg elsker mat.
Jeg tror det er greia. Folk vil nyte maten sin.
Folk har følelser for mat.
Forstår ikke hva du mener.
Tenk på alle høytider og fødselsdager.
Alt dreier seg om måltider, og jeg synes det er flott.
Men det er en misforståelse rundt det forholdet.
Folk vil spise så mye de vil.
De tenker ikke på maten som de putter i seg -
- som mer enn noe å kose seg med.
Det er faktisk energi.
- Lidenskap! - Jeg elsker mat, som du kanskje forstår.
Takk, Karlie.
- Takk, Bill. - Vel blåst.
Vi skal snakke om hvorvidt vi har kontroll over kroppens størrelse og form.
Bli med meg og mitt ekspertpanel.
I kveld har vi...
Sara Benincasa, komiker og innsiktsfull person.
- Takk. - Observatør av menneskelig tilstand.
Dere kjenner kanskje igjen Jennifer Widerstrom fra The Biggest Loser.
Selv om hun er en vinner.
Traci Mann, professor i psykologi fra University of Minnesota.
Det stemmer.
Kan jeg bare si "Heia Vikings"?
Klart det.
Og "Heia Twins".
- Men det var et tøft år. - Cubs.
La meg spørre deg. Man hører jo så mye.
Hvor mye av ens størrelse og form er genetisk?
- Om lag 70 prosent av ens vekt er arvelig. - Det er nesten tre fjerdedeler.
Bare for å sette det i perspektiv, er 80 prosent av ens høyde arvelig.
Så andelen vekt som er arvelig er nokså omfattende.
Litt slingringsmonn før andre ting påvirker vekten.
Føler du det samme?
At man bare arver kroppsstørrelse?
Jeg tror man er predisponert i forhold til sin bakgrunn, -
- familiens spisevaner, og det som er ført videre.
Jeg fleipet om at jeg ser ut som mamma.
Søsteren min ser ut som pappa. Vi ligner ikke.
Tror det er arvelig, -
- men det finnes måter å gjøre det beste ut av det på.
Man har jo noe kontroll over kroppen, -
- men jeg tror ikke det er så mye kontroll som folk tror.
Ikke så mye kontroll man ønsker seg.
Jeg kommer fra en liten stamme med umpa-lumpa-mennesker.
- Og jeg må si at det krever mye jobb - Jeg tror vi er i slekt. -
- for å modifisere og endre det.
Det jeg har lagt merke til i min egen familie, -
- er at det største hinderet i å endre det på noen måte -
- er psykologisk.
Man mangler ikke evnen til å gå seg en tur -
- eller tilgang på friske grønnsaker og frukt.
Vi er heldige sånn. Det er et psykologisk hinder.
Frykten for å ikke være bra nok, eller for å ikke klare å fortsette.
Jeg lurer på det, både for meg selv og familien min.
Fortsetter man ikke fordi man er redd for å fortsette?
Kan være frykt for å mislykkes.
Man kan jo virkelig mislykkes om man prøver.
Hvis jeg ikke prøver, kan jeg ikke si noe.
- Da slipper du unna. - Ja, og det er tanken på -
- at man kanskje burde kunne forandre kroppen sin helt.
Det er en urealistisk forestilling -
- at jeg plutselig blir 183 cm høy og veier 50 kilo.
Det kommer aldri til å skje.
Vi kan føle oss beseiret.
Derfor tror jeg at vi føler oss beseiret av bilder vi ser.
Jeg kan aldri bli slik, så hvorfor prøve?
Folk er for harde mot seg selv, for de fleste kan gå litt ned i vekt.
Med de fleste dietter.
Men med de fleste dietter kommer kiloene rett tilbake.
Det betyr at når folk går ned i vekt, gir de dietten æren.
"Weight Watchers fungerte for meg", sier de.
Steinalderdietten.
Når kiloene kommer tilbake, skylder de på seg selv.
Jeg hører mye om trenddietter.
Hva er blodtypedietten?
Har noen prøvd blodtypedietten?
Tar man bare...?
Er det som å være vampyr og drikke blod for å gå ned i vekt?
Nesten. Jeg tror Traci kan fortelle om dette.
Jeg har aldri prøvd den, men det er tull uansett.
- Ja. - Hva mener du?
Jeg har O+. Jeg er kjempefornøyd.
Man har en blodtype, men det betyr ikke at man trenger en annen diett.
Hva med rensedietter?
De er også sinnssyke.
- Sinnssyke. - Jeg vet ikke hvor det kom fra.
- Fortell oss hva du mener, Traci. - Unnskyld.
Det er også helt "bananas" å tro at man...
Bananer, passende nok.
Å leve av bananer, eller frukt-eller grønnsaksjuice.
Jeg vet stort sett ingenting om matvitenskap, -
- men jeg vet at når man fjerner fiberet fra frukt eller grønnsaker, -
- så går den glykemiske indeksen rett i været.
Hvis man kommer fra en familie som min, der vi får alt -
- fra høyt blodsukker til diabetes type to, er det ille.
Det er ikke rensende. Det er skadelig.
Det er så mange dietter... Hva er steinalderdietten?
Da skal man bare spise sånt som hulemenn spiste.
For de var så innmari sunne.
- Noen av dem ble 17 år gamle. - Tretti, liksom.
- Nettopp. - Ja.
- Ingenting nytt. - Jeg dør.
Bare bacon.
De gamle i ny innpakning. Ingenting nytt med dietter.
Så du kjøper det ikke?
Ikke vanligvis. Jeg holder meg til marshmallows og sukkertøy.
Så bra.
Kan man trene seg selv til å oppnå en så lav kroppsvekt?
Man kjemper mot en sterk fiende, altså biologien.
Dette er vektreduksjon:
Kroppen vet ikke at du vil ha slanke lår eller flat mage.
Kroppen din tror at du holder på å sulte i hjel.
De gode nyhetene er at den prøver å redde deg ved å endre biologien.
Den endrer forbrenningen.
Plutselig går man ikke ned i vekt ved å spise samme mengde mat -
- som da man gikk ned.
Prøver den å være snill?
Den prøver å redde deg, men...
Takk, men kan vi ikke snakke om det?
Kan jeg snakke med den og si: "Kanskje vi kan droppe det?"
Man kan velge å dø, eller så kan man velge å gå opp igjen.
Ikke dø nå. Vi må gjøre ferdig programmet.
Kan man bli perfekt? Finnes det en perfekt -
- størrelse og form?
Interessant. For hva er perfekt?
Skal du si det? Skal forsiden på et blad...?
- Jeg sier det ikke. - Hun ser bra ut uansett, -
- men for resten, her er det perfekte.
Dette er perfekt, uansett hva du mener.
Det du veier når du har et rimelig sunt kosthold -
- og får en rimelig mengde trening, senker mengden stress man opplever.
Slik du ser ut når du gjør det, er det perfekte for deg.
Jeg er enig i det, men problemet...
Vi snakker om trenddietter.
Mange mislykkes, men mange forsøker Det er fordi man har et håp.
Er det viljestyrke mot viljestyrke?
- Jeg motsetter meg viljestyrken... - Det tror jeg nok.
Det er kanskje rart å si som psykolog, -
- men jeg motsetter meg motivasjon og viljestyrke.
Hadde det bare handlet om motivasjon, hadde alle vært tynne.
Overvektige som slanker seg, er mest motiverte. Handler ikke om motivasjon.
La oss se på viljestyrke.
Handler ikke om det.
Alle skylder på viljestyrke når de sliter med vekta.
Alle synes de har for lite selvkontroll.
Alle synes det.
Ingen har nok selvkontroll.
Om viljestyrken ikke er 100 %, er den ingen god strategi.
Ligger det noen M&Ms her, prøver jeg å motstå dem.
Motstår jeg dem, hurra for meg. Bra viljestyrke.
Det er bra.
Jeg motstår og viser imponerende viljestyrke, -
- men jeg er ikke ferdig ennå, for jeg må motstå dem...
Jeg må motstå dem nå, og om to minutter, -
- om tre min. Hver gang jeg legger merke til dem.
De kommer nærmere og nærmere.
Jeg kan ha utrolig viljestyrke 20 ganger på rad, -
- men hvis jeg den 21. gangen spiser dem, så har jeg ødelagt det.
Det ødelegger alt.
Vi har ulik definisjon på hva viljestyrke og motivasjon betyr, -
- for motivasjon er det som får meg til å dukke opp hver eneste dag.
"Lett for deg, du ser alltid bra ut."
Ingen tilfeldighet.
Hver dag tar jeg valg som får meg til å føle meg bra.
For å føle meg bra i livet.
Når jeg begynner å spise M&Ms, blir det farlig.
Alle vet hva jeg snakker om.
Man føler skam og tviler på viljestyrken.
Vil jeg ha en M&M, ok. Jeg trener. Betaler for moroa.
Men greia er...
Ikke noe problem.
Enkelte kan trene like mye og spise like lite og fremdeles ikke bli...
Trene like mye og spise like lite, og fortsatt ikke se ut som deg.
Det genetiske. Det er grenser for hva man kan endre.
Kan vi bare droppe dette?
Kan jeg få en M&M?
Takk. Takk skal du ha.
Nei, det går bra. Det var planlagt.
En applaus for panelet.
Det var fantastisk.
Kos deg med M&M-ene dine. Takk skal dere ha.
En svært populær trenddiett er steinalderdietten.
Man spiser som et hulemenneske.
BILL SNAKKER MED ET HULEMENNESKE
OM STEINALDERDIETTEN
Jeg har fått vite at dette hulemennesket heter Doug.
Er du der, Doug?
Hva i...?
Skal dette være hulemannmusikk? Kutt ut musikken.
Du har rett. Hei, kutt ut musikken.
Doug, jeg har noen spørsmål om hva du spiser. Dietten din.
I min tid kalles det steinalderdietten. Den er veldig populær nå.
Ok. Steinalderdiett.
Hør her, folkens.
Dere har en diett basert på det jeg spiser.
Tullinger. Se på meg. Ser jeg fornøyd ut?
Er det slik dere vil bli?
Fyren i parken som dere holder ungene deres unna?
Ikke et bra liv.
Ok. Doug...
Å følge steinalderdietten betyr å kutte ut pasta og brød, altså karbohydrater.
Å ofre karbohydrater.
Vi ofret datteren vår, Karen, til sola.
Det fungerte ikke.
Det ble kaldt på vinteren likevel. Folk døde likevel.
Så trist, Doug.
Men enkelte i vår tid tror at å bare spise proteiner -
- i seg selv er sunt.
Dette er ikke sunt.
Jeg er nok ikke så veldig sunn.
Jeg er 17 år gammel.
Virkelig? Er du 17?
Overrasker det deg?
Det burde det, for jeg er faktisk 13.
Jeg hadde bursdag i går kveld.
Gratulerer med dagen.
Feiret dere?
Gjemte oss i en hule pga. solformørkelsen.
Vi visste ikke hva som foregikk.
Det er vel ikke bare fælt, Doug?
Ingen har jo kreft.
Ja, dere har mer kreft enn oss, -
- bare fordi vi ikke lever lenge nok til å få kreft.
Hvordan dør jeg? Når noen knuser skallen min -
- med en enda mer forhistorisk skalle de finner.
- Sånn dør jeg. - Jeg er lei for det, Doug.
Så fælt.
Tilbake til dietten.
Hva har du å si til alle de -
- som sverger til denne kjøtt-, frukt-og nøtte-greia?
Hør her, folkens. Hvis dere vil spise som hulemenn, -
- så vær så god, ok?
Vær så god. Gå ut og finn dere en mammut, -
- drep den og spis det rå kjøttet.
Eller så kan dere gå bort til en bærbusk som ser god ut.
Er noen av bærene giftige?
Ja, det er de.
Vet dere hvilke? Ikke før dere dør.
Takk, Doug.
Vi setter pris på innsikten. Har du noe å legge til?
Det har vært gøy å skravle med dere.
Dere vet hvor jeg er om noen vil bytte plass.
Jeg er i hula mi, der jeg sover i skitten.
Det suger.
Vi dro ikke egentlig tilbake i tid.
Martin Starr fra Silicon Valley. Stor applaus.
- Det var gøy. - Han er et hulemenneske.
Som dere har sett, er mange av trenddiettene ikke så sunne.
Men det er faktisk ikke så vanskelig. Selv en barneskoleelev kan forklare det.
Hei. Hallo. Hører alle meg?
SKUESPILLER, "MODERN FAMILY"
Velkommen til William S. Nyes barneskoles vårmatforestilling.
Noen ganger glemmer dere voksne at å være sunn er enklere enn dere tror.
Se hva jeg mener.
- Er kortene klare? - Klare.
Ikke snakk.
Ok, musikk.
Vær så god.
Maten er full av energi Man forbrenner den
Det kan ikke unngås
Ikke kast den opp
Det var trist. Brød, din tur.
Moren din er her. Gjør henne stolt.
- Trodde karbohydrater var usunne. - Bare les kortene.
Jeg heter hvetebrød
Og jeg er en god venn
Er ikke bare karbohydrater Det må du forstå
Jeg har masse vitaminer
Til blodet og hodet...
Oi, er det sant?
Jeg har dårlig rykte Folk tror jeg gjør dem feite
Brødet kutter deg først.
Grønnkål, din tur.
Men jeg går på Gwyneth Paltrows juicerensekur akkurat nå.
Dette er ikke ditt show. Skjerp deg.
Greit nok.
Jeg har B-vitaminer
For å redde dagen
Holder leveren unna å bli Et stort askebeger
Men vet du hva?
Det er mer ved meg
Jeg har massevis
Av C-vitaminer
Forsterker det dårlige Immunforsvaret
Så ikke spytt ut
Svelg meg med en gang
Takk skal dere ha. Herregud.
La oss fortsette.
Aubergine. Hva driver du med?
Jeg røyker. Stressa.
Vi har snakket om holdningen din.
Jeg heter aubergine
Dere har nok hørt om meg
Jeg er mye nyttigere
Enn en sex-emoji
Jeg er full av nasunin
En antioksidant
Og fiberet mitt holder rumpa di Fra å ha ulykker
Ikke diss frukt og grønnsaker I trenddietten din
Vi er en del av nøkkelen
Til helseharmoni!
Tekst meg til den du har på si'.
Jeg er storfekjøtt
Alles favoritt blant rødt kjøtt
Men dere spiser for mye av meg
Ikke spis rått.
På tide med den store finalen.
Kort, gjør som Mr. Wizard.
Det er sunn fornuft
Ikke vær så dum
Bra helse er lett Hvis du følger disse trinnene
Blås i trenddiettene
De er ikke i samsvar
Detox er juks
Det er bare vitenskap
Det var kjempegøy.
Takk til gjestene mine
Sara, Jen og Traci.
Gå ut og redd verden på fornuftig vis nå.
Takk, folkens. Takk.
Tekst: John Friberg